Multimedia.- La empresa Industrial Quesera Cuquerella, que fabrica sus quesos en Malagón (Ciudad Real), ha obtenido una medalla de oro y otra de bronce en los prestigiosos premios internacionales World Cheese Awards, celebrados la pasada semana en la ciudad holandesa de Bergen, con sus quesos Maese Miguel Semicurado y el Maese Miguel Curado, ambos acogidos a la DO Queso Manchego.
Para el gerente de la empresa, José Antonio Ruiz-Valdepeñas, “ésta es una gran noticia para nosotros, que tratamos de elaborar nuestros productos con la máxima calidad y nivel de exigencia, por lo que creo que es un importante reconocimiento a nuestro esfuerzo”.
Ruiz-Valdepeñas ha subrayado, además, “la relevancia de un premio obtenido en un evento en el que participan más de 3.500 quesos de todo el mundo, que han sido juzgados por 250 jueces que proceden de 29 países distintos, expertos queseros, periodistas gastronómicos y técnicos de la industria que han sido los encargados de seleccionar los quesos dignos de ganar en cada una de las categorías.”
Quesos premiados
El queso Maese Miguel Semicurado, galardonado con la medalla de oro, es un queso de pasta prensada, elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada de raza manchega, con un periodo de maduración mínimo de 90 días. En su sabor equilibrado destaca una leve y agradable acidez, a la par que los tonos dulces.
En cuanto al Maese Miguel Curado, que ha sido reconocido por el jurado internacional con la medalla de bronce, éste es un queso de pasta prensada elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada de raza manchega, con un periodo de maduración mínimo de 180 días. Destacan en él el sabor equilibrado, con una leve y agradable acidez que se suma a sus tonos dulces
Sobre Industrial Quesera Cuquerella
Esta empresa de Malagón (Ciudad Real), con más de medio siglo de historia, vende sus productos de marca Rocinante y Maese Miguel en más de 50 países y tiene un fuerte compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria, prueba de lo cual es que en 1996 obtuvo la certificación de calidad ISO9001, siendo convalidada recientemente por una de las normas internacionales más exigentes que existen en el sector, BRC (British Retail Consortium), que garantiza la eficiencia y calidad en todos los procesos.
