La Federación Nacional de Profesionales de Sala acudirá una edición más a la Feria Nacional del Vino, que se celebrará del 7 al 9 de mayo en el pabellón ferial de Ciudad Real. En la primera jornada de la feria celebrarán la asamblea general de la Federación, en la sala 2, en la que participarán las 15 asociaciones federadas, se elegirá la nueva junta directiva y se aprobarán los premios nacionales 2013 en colaboración con FENAVIN.
En esta ocasión, los premios han recaído en el cocinero Pedro Subijana, en la firma Tierra de Sabor, en la Unión Nacional de Sumilleres, en la Escuela de Hostelería de Huesca y en Mariano Castellanos, anterior presidente de la Federación.
Ya el día 8, los profesionales de sala convocan a los interesados al VI Concurso Nacional de Camareros de Sala ‘Julián Luna’, a las 12,30 horas en la sala de catas Custodio Zamarra. En el certamen participan 12 profesionales de las provincias o ciudades de Badajoz, Bilbao, Cartagena, Ciudad Real, Madrid, Murcia, Las Palmas, Santiago de Compostela, Segovia, Toledo, Valladolid y Zaragoza. Los participantes deberán superar siete pruebas. El ganador podrá participar en el concurso mundial en México y colaborará con Mario Sandoval.
Para el secretario de la Federación, Pablo Gómez, FENAVIN es una cita ineludible para el profesional de sala, “es una apuesta importante, es de valorar lo realizado por el equipo de Manuel Juliá, y si hay más bodegas, mejor”. El propio Gómez ha palpado el desbordamiento de la propia feria, pues ha escuchado que se han hecho ya reservas a 20 o 25 kilómetros de la capital ciudadrealeña.
