El director general de Salud Pública y Consumo, Manuel Tordera, recordó ayer en Ciudad Real que la industria agroalimentaria es el gran pilar de la economía de Castilla-La Mancha y señaló que “certificar la calidad y seguridad de los procesos de elaboración de sus productos es un aval para su éxito en los mercados”.
Tordera, que participó en la clausura del curso “Gestión de la seguridad alimentaria” impartido en la Facultad de Químicas de la UCLM, comentó que las dos caras de su departamento están muy ligadas, ya que por el lado de salud pública tiene la obligación de garantizar la seguridad de los productos y por el de consumo la de calidad que exigen los consumidores.
En este sentido, señaló que la labor de los técnicos e inspectores es fundamental para dar confianza a los consumidores y afirmó que “los nuestros son de primera línea” y que gracias a ello “la marca Castilla-La Mancha y la marca España se identifican con seguridad y garantía de calidad en los mercados”.
El director general de Salud Pública y Consumo indicó asimismo que cursos como el celebrado en Ciudad Real, que han seguido sesenta profesionales del sector agroalimentario, de la Administración y alumnos de postgrado, son “una ayuda” para desarrollar nuestras empresas agroalimentarias y avalar la seguridad y calidad de sus productos.
El curso, que se ha impartido en tres sesiones, tenía como primer objetivo proporcionar una visión amplia del papel que juega el técnico de la industria en la seguridad alimentaria, así como complementar sus conocimientos aportando herramientas a su alcance para gestionar adecuadamente la seguridad alimentaria. Otro de los propósitos era el de aportar experiencias y enfoques para asegurar al poner en el mercado los alimentos que llegan al consumidor.
El profesorado estaba formado por quince expertos nacionales en el área de la gestión de la seguridad alimentaria que se han encargado de transmitir al alumnado conocimientos prácticos y experiencias que incrementen su capacitación y habilidades en el día a día en su puesto de trabajo.
