Y nuestro reto de cocinillas sin fronteras se va a Irlanda esta semana. Preparemos una deliciosa sopa de mejillones.
INGREDIENTES:
- 1 k de mejillones con su cáscara
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla muy picadita
- 2 dientes de ajo muy picados
- 2 puerros en rodajas solo la parte mas blanca
- 3 tallos de apio picados
- 2 zanahorias cortadas
- 3 patatas cortadas en cuadraditos
- 1 litro de caldo de verduras
- un vaso de vino blanco seco
- 1 cucharada de zumo de limón
- laurel, tomillo fresco, sal y pimienta
- 20 gr de perejil fresco picado y un poco de cebollino picado.
PREPARAMOS:
Para preparar la receta de Sopa de mejillones, los limpiamos, lavamos y ponemos a cocer unos cuatro minutos para que se abran.
Los apartamos y quitamos de su concha, dejaremos unos cuantos para adornar el plato.
En primer lugar, poner el aceite de oliva en una sartén y pochar los vegetales, remover de vez en cuando.
En una olla vertemos el vino, el jugo de los mejillones, el jugo del limón, las patatas y el laurel, y el caldo, salpimentamos a gusto.
Lo llevamos a ebullición y bajando el fuego tapamos la olla dejando a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas.
Retiramos la hoja de laurel y la rama de tomillo, agregamos los mejillones sin cáscara, perejil y cebollino (si tenemos), calentando todo a fuego suave un minuto más pero que la sopa no hierva de nuevo- Acompañamos en el plato con un par de mejillones con su concha.
Amigos, !buen provecho! !Bon Profit! !Bon appetit!, приятного аппетита, afiyet olsun 胃口好
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