El Ayuntamiento de Tomelloso ha acogido la presentación del I Concurso Regional de Cortadores de Jamón “Ciudad de Tomelloso” que tendrá lugar el próximo domingo 30 de marzo, a las 12 de la mañana en el santuario de Pinilla. La concejala de Festejos y Participación Ciudadana, Isabel Hurtado, explicó que el concurso está organizado por la Asociación Cultural Amigos del Jamón, recientemente creada y animó a la ciudadanía a asistir a un evento nuevo en Tomelloso que resultará del agrado de los vecinos.
Francisco Serna Morago, presidente de la asociación organizadora del concurso, señaló que el objetivo del mismo es reconocer y premiar al mejor cortador de jamón de Castilla-La Mancha, demostrando una mayor habilidad, estilo y creatividad a la hora de realizar esta suerte. La organización ha elegido a 6 cortadores residentes o nacidos en la región que serán los que concursarán el domingo. Serán Juan Carlos Durán de Puertollano, Óscar Hernández de Albacete, Rubén Arroba de la Torre de Talavera, José Manuel Morales Hernández de Corral de Calatrava y Ernesto López Herreros y Carlos Muñoz López, ambos de Tomelloso.
Serna explicó que el trabajo a realizar será el loncheado de un jamón, de principio a fin y en un tiempo de dos horas. Se valorarán aspectos tales como, la limpieza y pelado de la pieza, el estilo del cortador, la limpieza y el orden en la mesa, la rectitud del corte, el tamaño y grosor de las lonchas, el número de platos, la rapidez, el remato y apurado de la pieza y el rendimiento obtenido. Además, cada concursante deberá presentar tres platos de presentación con cada una de las partes del jamón, maza, babilla y punta. También tendrán que preparar un cuarto plato en el que se premiará la creatividad, en esta ocasión elaborado de cualquier parte del pernil. Además, los concursantes deberán elegir 3 platos cuyo peso se aproxime a los 100 gramos. Para valorar todos los parámetros citados la organización contará con un jurado cualificado que elegirá a los tres primeros clasificados.SQL Server 2008 R2 ativação chave
Serna animó a los vecinos a asistir a un evento como es el corte de jamón profesional por ser un espectáculo llamativo que a más de uno sorprenderá. Además, explicó, se cortarán muchos platos de jamón que se podrán degustar a un precio simbólico de 3 euros. Los jamones que se usarán para el concurso serán ibéricos de cebo seleccionados.
