Vicky Moraleda.- La fotografía gastronómica es una disciplina donde la estética y el detalle se combinan para crear imágenes irresistibles. En “Tu Digital Chef”, estamos especializados en hacer que cada plato luzca perfecto, y hoy quiero compartir algunos de los secretos y trucos que se utilizan para lograr esas fotos de comida tan atractivas que ves en anuncios y menús.
La selección de ingredientes
Casting de Alimentos: Selección Meticulosa
La selección de los ingredientes adecuados es fundamental para la fotografía gastronómica de alta calidad.
Este proceso de casting de alimentos implica elegir los ingredientes con la mejor forma, color y textura. Por ejemplo, al seleccionar frutas y verduras, buscando aquellas que tengan colores vibrantes y sin imperfecciones. Las carnes deben ser de cortes uniformes y con una textura que transmita frescura y calidad.
La Importancia de la Frescura y el Punto de Cocción Perfecto
Uno de los factores más cruciales en la fotografía gastronómica es tener los alimentos en su estado óptimo. Esto significa que deben estar frescos y, en muchos casos, no cocinados completamente.
Por ejemplo, las verduras deben ser escaldadas rápidamente para que mantengan sus colores vibrantes y su textura crujiente.
Las carnes, por otro lado, a menudo se sellan superficialmente para que luzcan jugosas y apetitosas.
En “Tu Digital Chef”, nos aseguramos de que cada ingrediente esté en su punto perfecto para que luzca increíble en las fotos.
Plastilina: El Aliado Inesperado
Para lograr que los alimentos se mantengan en su lugar y se vean perfectos, la plastilina es una herramienta esencial. Ya sea para dar altura a una hamburguesa o para mantener las capas de un pastel en su sitio, la plastilina nos permite ajustar los alimentos sin que se desmoronen.
Este truco se utiliza para lograr composiciones estables y estéticamente agradables, asegurando que cada ingrediente luzca en su mejor forma.
Sopladores de Gas: Derretimiento Controlado
Cuando se busca capturar el momento perfecto en que un queso se derrite sobre una hamburguesa o una pizza, los sopladores de gas son indispensables. Estos dispositivos permiten derretir los alimentos de manera controlada y precisa, creando el efecto deseado sin arruinar la presentación del plato.
En “Tu Digital Chef”, utilizamos sopladores de gas para obtener ese atractivo visual que solo un queso fundido puede proporcionar, asegurando una apariencia deliciosa y tentadora.
Elementos para Simular Botellas Frías
Lograr que una botella luzca fría y refrescante en una fotografía puede ser un desafío. En lugar de confiar únicamente en la refrigeración, utilizamos técnicas especiales para simular el efecto de condensación.
Esto incluye el uso de aerosoles de glicerina y agua para crear pequeñas gotas que imitan la apariencia de una botella recién sacada del refrigerador entre otros elementos.
Otros Trucos Esenciales
Además de las técnicas mencionadas, hay una variedad de otros trucos que utilizamos para mejorar la apariencia de los alimentos en las fotografías, por ejemplo a través de el uso de colorantes que pueden intensificar los tonos naturales de los ingredientes, con el rociado de glicerina imita el brillo de las gotas de rocío en frutas y verduras.
En ocasiones también se usan agujas y pinzas para colocar cada componente en su lugar exacto, asegurando una composición perfecta.
La Importancia del Detalle en la Fotografía Gastronómica
En “Tu Digital Chef”, entendemos que cada detalle cuenta.
La iluminación, el ángulo, la composición y los pequeños ajustes pueden transformar un plato ordinario en una obra de arte culinaria.
Se trabaja para capturar la esencia de cada plato, destacando su frescura, textura y sabor a través de imágenes deslumbrantes.
La fotografía publicitaria de comida requiere mucho más que simplemente apuntar y disparar. Es un arte que combina creatividad, técnica y una profunda comprensión de la gastronomía.
En “Tu Digital Chef”, estamos comprometidos a revelar la belleza de cada plato, utilizando todos los recursos y técnicas disponibles para crear imágenes que no solo capturen la atención, sino que también despierten el apetito.
Si estás buscando llevar tus presentaciones gastronómicas al siguiente nivel, ¡contáctanos en “Tu Digital Chef”! Estamos aquí para transformar tus platos en verdaderas estrellas visuales.
